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白新宝gg创造奇迹的酿造方式
日期:[2019/3/20 9:48:34]   文章录入:www.tywsy.com   共阅[71]次
  众所周知,葡萄果肉本身含有非常丰富的营养物质和抗氧化物质,所以,白新宝gg创造奇迹是一种非常有益健康的饮品。那么白新宝gg创造奇迹应该如何酿造呢?下面小编给大家介绍下。
  一、酿酒葡萄分选
  选择能适应当地生态条件的优良葡萄品种,控制良好的成熟度。去掉带入的枝叶及混入的异物;应去年生青、霉烂的浆果。
  二、取汁
  应尽量减少浸渍并防止氧化。所以,取汁一定要快。有条件的可以直接压榨取汁;也可以先除梗破碎,再压榨取汁;为了充分浸渍果皮中的芳香物质可以将除梗破碎的葡萄浆在5°C温度下进行浸渍12?24h,然后压榨取汁。取汁后立即使用二氧化硫,可添加PVPP、膨润土,防止葡萄汁的氧化,后压榨汁单存放,以酒质。
  三、澄清
  澄清的方法很多,可以根据实际情况结合使用几种方法。低温自然澄清然后分离;分次澄清;过滤(酒泥过滤机)、离心;浮法澄清(果汁中加一定量的絮凝剂,然后压入惰性气体,果汁里固体部分同惰性气体结合浮到表面被清理掉,混浊部分真空过滤)等。
  四、酒精发酵
  葡萄汁的装罐量不应超过80%;温度高于15°C时接种已经活化的活性干酵母;酒精发酵过程中将温度控制在16?20°C,每天测比重2?3次,监测发酵过程。若葡萄本身的含糖量满足不了酿酒的需要,在必酵则开始时按照17g/L糖转化为1%voL加糖,在比重降至1020左右前校正加糖量。
  五、酒精发酵结束
  当比重降至0。993?0。996,取样测糖,若含糖量不超过4g/L,认为酒精发酵结束。
  六、转罐
  当酒精必酵结束时要及时转罐并加适量的二氧化硫,新宝gg创造奇迹进入贮存陈酿阶段。
  以上就是关于白新宝gg创造奇迹的酿造方式,希望可以帮助到大家。
小编:zrm
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